Tajemství nulové zóny: Co v lednici opravdu mrazit a co ne?

Co je nulová zóna lednice

Nulová zóna lednice, často označovaná jako „fresh zóna“ nebo „zóna uchování čerstvosti“, je specifická část lednice s teplotou udržovanou okolo 0 °C. Tato teplota je ideální pro skladování citlivých potravin, jako je maso, ryby, mléčné výrobky a čerstvě natrhané ovoce a zelenina. Díky nízké teplotě se v nulové zóně zpomaluje růst bakterií a proces kažení potravin, čímž se prodlužuje jejich trvanlivost. Na rozdíl od mrazáku, kde teplota klesá pod bod mrazu, si potraviny v nulové zóně zachovávají svou texturu, chuť i nutriční hodnoty. Nulová zóna tak představuje ideální kompromis mezi krátkodobým uložením v běžné chladničce a dlouhodobým zmrazením. Zatímco běžná chladnička má teplotu okolo 4-5 °C, nulová zóna s teplotou blížící se 0 °C nabízí výrazně delší trvanlivost pro vaše potraviny.

Proč se jí říká nulová zóna

Nulová zóna v lednici, často označovaná jako zóna čerstvosti, je místem s ideální teplotou a vlhkostí pro skladování určitých potravin. Nula v názvu odkazuje na teplotu kolem 0 °C, která v této zóně panuje. Někdy se může mírně lišit, obvykle se pohybuje mezi 0 °C a 3 °C. Tato teplota je výrazně nižší než běžná teplota v chladničce, která se pohybuje mezi 4 °C a 8 °C. Díky nízké teplotě se v nulové zóně výrazně zpomaluje růst bakterií a kažení potravin. Zároveň je ale teplota stále nad bodem mrazu, takže nedochází k zamrznutí vody v potravinách a zachovávají si tak svou texturu, chuť i nutriční hodnoty.

Jaká je teplota v nulové zóně

Nulová zóna, někdy označovaná jako fresh zóna, je speciální přihrádka v lednici, která udržuje teplotu kolem 0 °C. Tato teplota je ideální pro skladování rychle se kazících potravin, jako je maso, ryby, sýry a čerstvé bylinky. Díky nízké teplotě a vysoké vlhkosti si tyto potraviny uchovávají svou čerstvost, chuť a nutriční hodnoty po delší dobu. Nulová zóna tak pomáhá prodloužit životnost vašich potravin a snižuje plýtvání jídlem. Je důležité si uvědomit, že nulová zóna není mrazák. Teplota v nulové zóně se pohybuje těsně nad bodem mrazu, čímž se liší od mrazáku, kde teplota klesá pod 0 °C. Zatímco nulová zóna slouží k prodloužení čerstvosti potravin, mrazák je určen k jejich dlouhodobému zmrazení.

Které potraviny patří do nulové zóny

Nulová zóna lednice, někdy označovaná jako „fresh zóna“, je speciální přihrádka s teplotou okolo 0 °C a kontrolovanou vlhkostí. Toto prostředí zpomaluje růst bakterií a udržuje potraviny déle čerstvé. Do nulové zóny patří především čerstvé maso a ryby, které zde vydrží bez ztráty kvality i několik dní. Dále sem ukládáme uzeniny, čerstvé těstoviny, mléčné výrobky s krátkou trvanlivostí, ovoce náchylné k rychlému zkažení (např. jahody, maliny) a zeleninu citlivou na chlad (rajčata, okurky). Naopak, některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou brambory, cibule, česnek nebo citrusové plody, do nulové zóny nepatří. Nízká teplota by mohla negativně ovlivnit jejich chuť a konzistenci. Pro tyto potraviny je vhodnější chladnější část lednice s teplotou okolo 4-6 °C.

Jak dlouho skladovat potraviny v nulové zóně

Nulová zóna v lednici, někdy označovaná jako zóna čerstvosti, je oddělená přihrádka s teplotou okolo 0 °C a optimální vlhkostí. Tato kombinace umožňuje prodloužit trvanlivost některých potravin až třikrát. Ideální je pro skladování čerstvého masa a ryb, uzenin, sýrů s krátkou dobou spotřeby, ale i ovoce a zeleniny citlivých na chlad. Maso a ryby v nulové zóně vydrží čerstvé 3-4 dny, zatímco v běžné chladničce pouze 1-2 dny. Podobně sýry si zde zachovají svou chuť a texturu po dobu až 2 týdnů. Naopak pečivo, tropické ovoce a zelenina do nulové zóny nepatří. Pro dlouhodobé skladování potravin je vhodnější mrazák s teplotou -18 °C a nižší. Pamatujte, že i v nulové zóně je potřeba dbát na hygienu a správné balení potravin, aby se zabránilo šíření bakterií.

Výhody skladování v nulové zóně

Nulová zóna, někdy také označovaná jako „fresh zóna“, je speciální přihrádka v lednici s teplotou okolo 0 °C a optimální vlhkostí. Tato kombinace zabraňuje růstu bakterií a zachovává čerstvost potravin mnohem déle než běžné chlazení. Díky nulové zóně si tak můžete vychutnat ovoce, zeleninu, maso i sýry v jejich nejlepší kondici po delší dobu. Oproti běžné části lednice, kde se teplota pohybuje mezi 4–8 °C, nulová zóna výrazně prodlužuje trvanlivost. Například salát vydrží v nulové zóně až týden svěží, zatímco v běžné části lednice zvadne už po pár dnech. Stejně tak maso a ryby si zachovají svou chuť a texturu mnohem déle, což oceníte zejména při plánování jídelníčku na více dní dopředu. Nulová zóna je tak skvělým pomocníkem pro všechny, kteří se chtějí stravovat zdravě, čerstvě a zároveň neplýtvat potravinami.

Nulová zóna lednice, království věčného chladu, kde čas plyne pomaleji a chutě zůstávají uchovány v dokonalé harmonii.

Radomír Novotný

Nevýhody skladování v nulové zóně

Skladování potravin v nulové zóně lednice, tedy v části s teplotou okolo 0 °C, má své nesporné výhody, ale je důležité si uvědomit i potenciální nevýhody. Některé druhy ovoce a zeleniny, citlivé na nízké teploty, mohou být skladováním v nulové zóně poškozeny. Mezi tyto citlivé druhy patří například banány, citrusové plody, rajčata, okurky nebo papriky. Tyto druhy ovoce a zeleniny by se měly skladovat spíše při pokojové teplotě nebo v šuplíku lednice určeném pro ovoce a zeleninu. Skladování v nulové zóně může také negativně ovlivnit texturu některých potravin. Například brambory skladované při takto nízké teplotě mohou změnit svou chuť a konzistenci. Je proto důležité se před uložením potravin do nulové zóny informovat o jejich specifických nárocích na skladování. V opačném případě by mohlo dojít k jejich rychlejšímu kažení a ztrátě nutričních hodnot.

Tipy pro využití nulové zóny

Nulová zóna, někdy označovaná jako „fresh zóna“, je speciální přihrádka v lednici s nejnižší teplotou, obvykle kolem 0 °C. Díky tomu je ideálním místem pro skladování potravin, které se rychle kazí. Uchovávání potravin v nulové zóně prodlužuje jejich čerstvost až třikrát, protože zpomalení růstu bakterií. Využijte ji pro skladování masa a ryb, uzenin, sýrů s krátkou trvanlivostí, ale i ovoce a zeleniny citlivých na nízkou teplotu. Nulová zóna není mrazák. Teplota se pohybuje těsně nad bodem mrazu, čímž se zachovávají nutriční hodnoty a chuťové vlastnosti potravin. Nehodí se pro dlouhodobé skladování, ale spíše pro potraviny, které plánujete spotřebovat během pár dní. Pravidelně kontrolujte stav potravin v nulové zóně a včas je spotřebujte. I přes nižší teplotu je důležité dbát na hygienu a čistotu.

Vlastnost	Nulová zóna	Ostatní části lednice
Teplota (°C)	0 až 3	3 až 8
Vhodné pro skladování:	Maso, ryby, mléčné výrobky	Ovoce, zelenina, nápoje

Má každá lednice nulovou zónu

Není tomu tak, ne každá lednice nulovou zónu má. Nulová zóna, někdy nazývaná také fresh zóna, je speciální přihrádka v lednici s teplotou okolo 0 °C a optimální vlhkostí. Díky těmto podmínkám si potraviny, jako je ovoce, zelenina, maso a sýry, uchovávají svěžest, chuť a nutriční hodnoty po delší dobu. Oproti tomu běžná chladnička udržuje teplotu mezi 2 °C a 8 °C, což je pro dlouhodobé skladování některých druhů potravin příliš vysoká teplota. Pokud tedy hledáte lednici, která vám pomůže udržet vaše potraviny déle čerstvé, poohlédněte se po modelu s nulovou zónou. Investice do takové lednice se vám vyplatí v podobě menšího plýtvání potravinami a delšího zachování jejich chuti a nutričních hodnot.

Alternativy k nulové zóně

Nulová zóna v lednici slibuje prodloužení trvanlivosti potravin a menší plýtvání jídlem. Pro někoho ale může být tato speciální přihrádka zbytečná, ať už kvůli omezenému prostoru v lednici, nebo specifickým potřebám skladování. Naštěstí existují alternativy. Část lednice s nejnižší teplotou, obvykle umístěná v zadní části nad šuplíky na zeleninu, poslouží podobně. Uchovávejte zde ryby, maso a mléčné výrobky, které vyžadují nejnižší teplotu pro delší čerstvost. Další možností je investice do vakuových dóz. Tyto šikovné pomocníky odsají vzduch a zpomalí tak proces kažení potravin. Vakuově balené potraviny vydrží déle čerstvé i mimo nulovou zónu. Nezapomeňte, že klíčem k delší trvanlivosti potravin je správné skladování. Vždy si pečlivě prostudujte etikety a dodržujte doporučené teploty.